Pizzaiolo/A

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Job description
Per ristorante in centro a Firenze, appartenente a solido gruppo di ristorazione italiana di qualità con locali nelle principali città italiane e del mondo, siamo alla ricerca di un/a
PIZZAIOLO/A
Descrizione Ruolo:
Il ruolo prevede la preparazione dell'impasto, la stesura, la farcitura e la cottura delle pizze secondo le ricette e gli standard aziendali.
Sarà responsabile della gestione delle forniture e del mantenimento della pulizia e dell'ordine nell'area di lavoro, rispettando le normative HACCP.
Collaborerà con la cucina e il personale di sala per garantire un servizio efficiente e coordinato.
Requisiti Necessari:
Esperienza di almeno 6 mesi nella preparazione della pizza, preferibilmente in contesti di ristorazione organizzati e di alta qualità.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i weekend e i giorni festivi.
Conoscenza delle normative HACCP.
Capacità di mantenere alti standard di servizio sotto pressione.
Capacità di lavorare in team e di adattarsi a un ambiente di lavoro dinamico e inclusivo.
Passione per la pizza e per la tradizione culinaria italiana, con attenzione alla qualità degli ingredienti.
Competenze Tecniche Richieste:
Preparazione dell'impasto e delle farciture.
Tecniche di cottura della pizza.
Gestione delle forniture e mantenimento dell'igiene.
Cosa Offriamo:
iniziale contratto a termine, finalizzato alla stabilizzazione in azienda.
Opportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.
Formazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.
Un ambiente di lavoro inclusivo e collaborativo.
Località: Firenze, Italia
RAL: ****** k (livello 4 CCNL Turismo Pubblici Esercizi)
L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs.
n.
******** e ss.mm.ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.
Requirements




Il ruolo di Pizzaiolo/a è centrale nella preparazione e gestione della cucina di una pizzeria.
La giornata tipica inizia con la preparazione degli ingredienti freschi, come impasti, salse e condimenti, assicurandosi che tutto sia pronto per il servizio.
Il pizzaiolo/a lavora a stretto contatto con il team di cucina e il personale di sala per garantire un flusso di lavoro efficiente e una comunicazione chiara.
Durante il giorno, il pizzaiolo/a partecipa a riunioni brevi con il team per discutere il menu del giorno e eventuali richieste speciali dei clienti.
La collaborazione con il reparto acquisti è fondamentale per garantire la disponibilità degli ingredienti necessari.
Inoltre, il pizzaiolo/a può interagire con fornitori esterni per ordini e consegne.
Le responsabilità principali includono la preparazione e cottura delle pizze secondo gli standard aziendali, mantenendo la qualità e la presentazione.
Il pizzaiolo/a deve essere in grado di risolvere problemi rapidamente, come gestire ordini imprevisti o modificare ricette per soddisfare le esigenze dei clienti.
La decisione su quali ingredienti utilizzare e come ottimizzare il processo di cottura è parte integrante del ruolo.
Gli strumenti utilizzati includono forni a legna o elettrici, impastatrici e software per la gestione degli ordini.
La tecnologia è parte integrante del lavoro, con l'uso di piattaforme digitali per monitorare le vendite e gestire le scorte.
Le sfide comuni includono la gestione di un alto volume di ordini durante i periodi di punta e il mantenimento della qualità sotto pressione.
Tuttavia, queste sfide offrono opportunità di crescita personale e qualificato, permettendo al pizzaiolo/a di affinare le proprie abilità e contribuire al successo dell'azienda.
La creatività nel creare nuove ricette e la possibilità di influenzare le vacanze di menu sono aspetti gratificanti del ruolo.
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