Chef Di Cucina Bistrot...

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Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico: Chef di Cucina Bistrot La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina del Bistrot dell'hotel, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con il posizionamento e gli obiettivi della struttura.
La figura coordinerà le attività quotidiane della cucina, contribuendo alla definizione dell'offerta gastronomica del Bistrot e assicurando un servizio efficiente, curato e orientato alla soddisfazione degli ospiti dell'hotel e della clientela esterna.
Principali responsabilità – Gestione e coordinamento delle attività operative della cucina del Bistrot; – Organizzazione del lavoro; – Supervisione delle preparazioni e del servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della struttura; – Elaborazione e aggiornamento del menu del Bistrot in collaborazione con la Direzione; – Selezione e controllo delle materie prime, con attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti; – Gestione degli ordini e monitoraggio delle scorte di magazzino; – Controllo dei costi di cucina e ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime; – Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare; – Formazione, affiancamento e sviluppo professionale del personale di cucina; – Collaborazione con il team Food & Beverage e con gli altri reparti dell'hotel per garantire un servizio efficiente e coordinato.
Requisiti – Pregressa esperienza nel ruolo di Chef di Cucina,



Chef di Bistrot o Sous Chef presso strutture alberghiere o ristorative di livello; – Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dell'organizzazione del servizio; – Conoscenza delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare; – Capacità di gestione dei costi e degli approvvigionamenti; – Spiccate capacità organizzative e di leadership; – Attitudine al lavoro in team e orientamento al raggiungimento degli obiettivi; – Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni; – Precisione, affidabilità e attenzione al dettaglio; – Passione per la gastronomia e orientamento alla qualità.
Condizioni contrattuali e trasparenza retributiva L'inquadramento contrattuale sarà commisurato all'esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi applicato.
In un'ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra € ****** e € ******, variabile in funzione dell'esperienza, delle competenze e del livello di responsabilità maturato nel ruolo.
Sono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari).
Offerta L'azienda offre inserimento in un contesto agile e strutturato, con concrete possibilità di crescita professionale.
– Buoni pasto – Assicurazione medica integrativa L'Albergo non fornisce alloggio.
Candidature Non saranno prese in considerazione candidature non in linea con il profilo.
Si prega di inviare il CV completo di fotografia via e-mail.
Tutti i CV dovranno includere autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE n.
******** – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale deicavaliericollection.com Parità di trattamento L'offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi ****** e ****** e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D.Lgs.
****** e ******.

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