23 ott - Roma
Openjobmetis
Questa posizione è in Openjobmetis
Il processo di selezione sarà interamente gestito Openjobmetis.
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Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice ### Ruolo e mansione Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica: * Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato. * Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi. * Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio. * Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto. * Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati. Gestione del team: * Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione. * Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale. * Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
* Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese. ### Requisiti e Competenze Richieste * Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante. * Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turnazioni. * Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse. * Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione. * Dimestichezza con i sistemi di cassa. * Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato. ### ALTRE INFORMAZIONI Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino) orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7 Contratto a tempo determinato _L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione._
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24 ott - Catania
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24 ott - Mantova
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24 ott - Monza
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