Chef De Partie - Pastry...
Pubblicato il 21-10-2026 - Jobbydoo in Egna
IL RUOLO Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie-Pastry.
La risorsa, dovr presentare una forte passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuper della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.
LE TUE ATTIVITÀ: - Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell'Head Chef e del Sous Chef, - Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualit e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place, - Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime, - Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze, - Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative, - Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio,
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita, - Mantenere i registri di cucina per garantire la conformit al programma di sicurezza alimentare, - Informare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialit del giorno, - Utilizzare in modo affidabile e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno, - Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.
Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione, - Collaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestivit , - Controllare la qualit delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita, - Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio,