Responsabile Breakfast
Pubblicato il 23-10-2026 - Palazzo Monnalisa in Firenze
Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico: Responsabile Breakfast
La risorsa sarà inserita nel team Food & Beverage e sarà responsabile dell’organizzazione e della supervisione del servizio colazioni, garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza di accoglienza in linea con il posizionamento della struttura.
La figura coordinerà le attività operative del breakfast, assicurando la corretta preparazione degli allestimenti, il rispetto degli standard di servizio e la piena soddisfazione degli ospiti.
Principali responsabilità– Organizzazione e supervisione del servizio colazioni;– Coordinamento delle attività operative del personale assegnato al breakfast;– Accoglienza e assistenza agli ospiti durante il servizio;– Verifica della corretta preparazione e presentazione del buffet e delle postazioni di servizio;– Controllo del rifornimento dei prodotti durante il servizio;– Collaborazione con la cucina e gli altri reparti per garantire un servizio efficiente e coordinato;– Gestione delle richieste particolari degli ospiti e delle eventuali esigenze alimentari specifiche;– Monitoraggio degli standard qualitativi, di pulizia e di ordine delle aree dedicate al breakfast;– Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie applicabili;– Supporto operativo al servizio durante i momenti di maggiore affluenza.
Requisiti– Pregressa esperienza nel ruolo di Responsabile Breakfast, Chef de Rang,
Maître o posizione analoga presso strutture alberghiere di livello;– Ottima conoscenza delle tecniche di servizio Food & Beverage;– Ottima conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di ulteriori lingue costituisce titolo preferenziale);– Spiccate capacità organizzative e di coordinamento;– Forte orientamento all’ospite e attenzione al dettaglio;– Ottime capacità comunicative e relazionali;– Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare nelle prime ore del mattino;– Cura della presenza e standing professionale.
Condizioni contrattuali e trasparenza retributivaL’inquadramento contrattuale sarà commisurato all’esperienza del candidato e definito in sede di colloquio, nel rispetto del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi applicato.
In un’ottica di trasparenza retributiva, si informa che la RAL annua lorda indicativa per la posizione è compresa tra € 26.000 e € 34.000, variabile in funzione dell’esperienza, delle competenze e del livello di autonomia operativa.
Sono previsti eventuali elementi retributivi aggiuntivi secondo normativa vigente e contratto applicato (turnazioni, lavoro festivo e straordinari).
OffertaL’azienda offre inserimento in un contesto dinamico e strutturato, con possibilità di crescita competente.– Assicurazione medica integrativaL’Albergo non fornisce alloggio.
Candidature
Non saranno prese in considerazione candidature non in linea con il profilo.
Si prega di inviare il CV completo di fotografia via e-mail.
Tutti i CV dovranno includere autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.L’informativa completa sulla privacy è disponibile sul portale deicavaliericollection.com
Parità di trattamentoL’offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità ai sensi dei D.
Lgs. 215/03 e 216/03.