Capocuoco / Assistente di Direzione – Trentino-Alto Adige
Pubblicato il 23-10-2026 - Ristoservice in Toscana
Capocuoco / Assistente di Direzione – Trentino-Alto Adige
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca un Capocuoco / Assistente di Direzione da inserire nel proprio organico per il coordinamento operativo delle strutture situate in Trentino-Alto Adige.
La risorsa affiancherà la Direzione nella gestione e supervisione dei servizi di ristorazione, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, delle procedure aziendali e degli obiettivi operativi.
Principali responsabilità
- Supportare la Direzione nel coordinamento e nella supervisione delle attività di ristorazione presso le strutture assegnate.
- Verificare la corretta organizzazione delle cucine e dei servizi, intervenendo operativamente quando necessario.
- Coordinare e supportare il personale di cucina, contribuendo alla formazione e all'affiancamento delle risorse.
- Monitorare la qualità delle preparazioni, il rispetto dei menù e gli standard di servizio.
- Verificare la corretta applicazione delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Collaborare nella gestione degli approvvigionamenti, delle scorte e nel controllo degli sprechi e dei costi operativi.
- Segnalare eventuali criticità e proporre interventi di miglioramento organizzativo.
- Mantenere un costante confronto con la Direzione e i referenti delle strutture assegnate.
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata nel ruolo di Capocuoco, preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva.
- Esperienza nel coordinamento di personale e nell'organizzazione dei servizi di cucina.
- Buona conoscenza delle procedure HACCP e della gestione delle diete speciali e degli allergeni.
- Capacità organizzative, autonomia operativa e attitudine alla risoluzione dei problemi.
- Buone capacità relazionali e predisposizione al lavoro in squadra.
- Patente B e disponibilità agli spostamenti sul territorio del Trentino-Alto Adige.
- Buona conoscenza degli strumenti informatici di uso comune.
Condizioni contrattuali e benefit
- Area di lavoro: Trentino-Alto Adige, presso le strutture aziendali assegnate.
- Inquadramento: 3° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 28.000 – € 30.000, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato.
- Vantaggi: auto aziendale ad uso promiscuo, telefono cellulare e PC aziendale.
Pari opportunità e trasparenza retributiva
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €28.000,00 - €30.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza