Chef de Partie
Pubblicato il 23-10-2026 - Fh55 Hotels in Italia
In occasione della nuova apertura del Ristorante Serrae presso il Grand Hotel Palatino di Roma , FH55 è alla ricerca di una figura professionale da inserire nel proprio team in qualità di Chef de Partie , con inserimento previsto a partire da febbraio 2027 . La nuova apertura porterà a Roma il progetto Serrae , già presente in provincia di Firenze, e si inserirà nell’importante percorso di evoluzione del Grand Hotel Palatino. Nel corso del 2027 , infatti, la struttura sarà interessata dal passaggio a 5 stelle lusso , con il Ristorante Serrae tra gli elementi centrali del attuale posizionamento. La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni.
Mansioni:
- Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite;
- È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;
- Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive;
- Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;
- Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina.
Requisiti:
- Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining;
- Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;
- È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio;
- Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e grande ambizione;
- Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile).
Cosa offriamo:
- Contratto full-time con inserimento previsto da febbraio 2027 al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio
- RAL 23.697,00 € + DS + mance;
- Mensa aziendale;
- Convenzione con struttura sanitaria privata;