Commis de Partie
Pubblicato il 23-10-2026 - San Clemente Hospitality in Italia
Per l’ampliamento della nostra brigata, ricerchiamo un Commis de Partie vivace e desideroso di apprendere. La figura affiancherà lo Chef de Partie nella gestione quotidiana della linea, contribuendo alla preparazione dei piatti e al mantenimento dell’ordine in cucina.
AMBITO DI APPLICAZIONE
Fornire supporto operativo ed esecutivo durante le fasi di preparazione e servizio, eseguendo le direttive dei diretti superiori e assicurando la corretta lavorazione delle materie prime.
OBIETTIVI GENERALI
Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:
- La postazione di lavoro è preparata correttamente e in tempo utile per l’inizio del servizio.
- Le indicazioni dello Chef de Partie vengono seguite con rapidità e precisione.
- Gli standard di pulizia e sicurezza alimentare (HACCP) sono sempre rispettati.
- Supporto Operativo: Lavaggio, taglio, mondatura di verdure e preparazione delle basi (fondi, salse, marinature).
- Servizio: Assistenza al Capo Partita durante la fase di impiattamento e spasso.
- Logistica:
Sistemazione delle merci in arrivo all’interno delle celle frigorifere e del magazzino.
- Igiene: Pulizia costante del piano di lavoro, dei macchinari e supporto nel riordino di fine turno.
- Esperienza: Esperienza minima (1 anno) o stage concluso con successo in contesti strutturati.
- Formazione: Diploma alberghiero o qualifica professionale equipollente.
- Soft Skills: Umiltà, forte motivazione all’apprendimento, rapidità di esecuzione e resistenza fisica.
- Mensa aziendale.
- Divise fornite e servizio lavanderia.
- Possibilità di alloggio
- Alloggio
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo le disposizioni delle leggi 903/77 e 125/91.