Cuoco di partita

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Descrizione dell'azienda

TENIMENTO SAN GIUSEPPE SRL è una realtà attiva nel settore della ristorazione, con sede di lavoro a Foggia, in Puglia. L’azienda opera nel contesto del Greater Foggia Metropolitan Area, offrendo servizi di ristorazione attenti alla qualità delle materie prime e all’ospitalità. Il team è composto da professionisti della cucina e della sala, orientati alla soddisfazione delle esigenze di una clientela eterogenea. TENIMENTO SAN GIUSEPPE SRL offre un atmosfera di lavoro strutturato, in cui si valorizzano collaborazione, professionalità e crescita continua.

Descrizione del ruolo

Cuoco di partita è responsabile della preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze assegnate alla propria partita, nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Nel quotidiano, la persona gestisce la mise en place, controlla la freschezza e la conservazione degli ingredienti, collabora con la brigata di cucina e mantiene l’ordine e la pulizia della postazione di lavoro. Il ruolo prevede il rispetto delle norme igienico-sanitarie,



la collaborazione con lo chef e gli altri cuochi per garantire il servizio nei tempi previsti e la partecipazione alla gestione delle scorte e degli approvvigionamenti. Si tratta di un ruolo full time, on-site, con sede di lavoro a Greater Foggia Metropolitan Area.

Qualifiche

- Esperienza pregressa come cuoco di partita o in ruoli analoghi all’interno di ristoranti strutturati.
- Conoscenza delle tecniche di cucina di base e avanzate, incluse cotture, salse, fondi e gestione della linea.
- Competenze nella gestione della mise en place, nel controllo qualità delle materie prime e nel rispetto degli standard di presentazione dei piatti.
- Conoscenza delle normative HACCP e capacità di mantenere elevati standard igienico-sanitari in cucina.
- Buone capacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra, gestione dello stress e flessibilità oraria, anche su turni e nei weekend.
- Titolo di studio o corso professionale in ambito enogastronomico o culinario costituisce requisito preferenziale.

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