Breakfast Academy
Pubblicato il 24-10-2026 - Manpower in Milano
Breakfast Academy è un percorso formativo pratico e specialistico finalizzato allo sviluppo delle competenze operative e gestionali nel servizio breakfast alberghiero. Il programma è progettato per valorizzare l'esperienza dell'ospite, migliorare gli standard qualitativi del servizio e fornire ai partecipanti strumenti immediatamente spendibili nel settore HO.
RE.
CA. Durata del percorso
- Dal 9 al 13 novembre 2026 32 ore complessive, così suddivise:
- 24 ore di formazione in presenza
- Lunedì, martedì, mercoledì e giovedì: 11:00
- 16:30 (con 30 minuti di pausa)
- Venerdì: 11:00
- 15:30 (con 30 minuti di pausa)
- 8 ore di formazione da remoto
- Formazione generale
- Corso HACCP Sede del corso: Milano Centro --
- Programma Formativo Modulo 1
- Il Breakfast come esperienza di accoglienza
- Valore strategico della prima colazione in hotel
- Aspettative e nuove tendenze del cliente
- Customer experience e fidelizzazione dell'ospite Modulo 2
- Standardizzazione e Qualità del Servizio
- Procedure operative e linee guida
- Organizzazione del servizio breakfast
- Cura del dettaglio, tempistiche e qualità percepita Modulo 3
- Formazione e Motivazione del Personale
- Comunicazione efficace
- Team working
- Tecniche di vendita e upselling Modulo 4
- Gestione e Valorizzazione del Buffet
- Allestimento e presentazione dei prodotti
- Equilibrio dell'offerta dolce e salata
- Stagionalità e qualità delle materie prime
- Gestione degli allergeni Modulo 5
- Normative e Sicurezza Alimentare (HACCP)
- Igiene e sicurezza alimentare
- Gestione di allergie e intolleranze
- Conformità normativa
- Tracciabilità e controllo della filiera --
- Dalla formazione al lavoro Attraverso il progetto Future Horeca, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso che favorisce l'inserimento lavorativo nel settore alberghiero e della ristorazione, creando un collegamento diretto tra formazione specialistica e possibilità professionali nel mondo HO.
RE.
CA. e dell'ospitalità.