Demichef di Cucina
Pubblicato il 24-10-2026 - Relais & Châteaux in Anacapri
Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Caesar Augustus offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’Isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. Descrizione del lavoro Riporta a: Capo Partita; in sua assenza, Junior Sous chef / Sous Chef / Executive Chef. Obiettivo del ruolo Supportare il Capo Partita nella produzione e nel servizio, svolgendo con autonomia le preparazioni assegnate e contribuendo all’ordine, all’efficienza e alla qualità della partita. Responsabilità principali
* Eseguire la mise en place e le preparazioni assegnate secondo ricette, grammature e indicazioni ricevute.
* Supportare il Capo Partita nelle cotture, nell’impiattamento e nella gestione del servizio.
* Gestire autonomamente le lavorazioni affidate, rispettando priorità e tempi di consegna.
* Verificare la qualità delle materie prime utilizzate e segnalare eventuali non conformità.
* Assicurare corretta conservazione, etichettatura e rotazione dei prodotti.
* Controllare la disponibilità della mise en place, comunicando tempestivamente carenze e necessità.
* Utilizzare le materie prime con attenzione a porzioni,
rese e riduzione degli sprechi.
* Collaborare con i Commis e affiancarli nelle attività di base su indicazione del Capo Partita.
* Applicare le procedure HACCP, di gestione degli allergeni e di sicurezza sul lavoro.
* Mantenere pulci e ordinati postazione, utensili e attrezzature.
* Effettuare il riordino di fine turno e comunicare lo stato delle preparazioni al responsabile.
* Sostituire il Capo Partita nelle attività espressamente affidate, nei limiti delle competenze e delle indicazioni ricevute.
* Buona conoscenza delle tecniche di base e delle procedure di conservazione.
* Capacità di eseguire con precisione le preparazioni assegnate.
* Organizzazione, puntualità e disponibilità all’apprendimento.
* Conoscenza delle procedure HACCP e attenzione agli allergeni.
* Spirito di squadra e capacità di lavorare durante servizi intensi.
* È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.
* Lingua richiesta Italiano (obbligatorio) inglese (plus) Ulteriori informazioni
* Contratto di lavoro a tempo determinato secondo CCNL turismo con inquadramento adeguato all’esperienza, a partire dalla Stagione 2027.
* Possibilità di crescita all’interno del gruppo alberghiero.
* L’offerta include alloggio condiviso e vitto (disponibile in mensa aziendale anche durante i giorni di riposo).
* Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, per un totale di 45 ore lavorative (inclusi i 30min di pausa), un massimo di due spezzati alla settimana per i restanti giorni il lavoro si svolgerà su turno unico in base alle esigenze lavorative. #J-18808-Ljbffr