Restaurant Manager – Laguna Libre Eco Ristorante

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Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica. La posizione è in presenza a Venezia. Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato. Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. Non si tratta di un ruolo esclusivamente operativo, ma di una figura manageriale con responsabilità diretta sui risultati. L’azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance. Responsabilità principali
* Direzione operativa quotidiana del ristorante
* Coordinamento e leadership del team
* Pianificazione turnazioni e organizzazione del lavoro
* Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti




* Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)
* Monitoraggio e ottimizzazione del food cost
* Controllo dell’incidenza del costo del personale
* Analisi marginalità e indicatori economici
* Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali
* Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente Profilo richiesto
* Esperienza consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente
* Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino
* Capacità di leggere e migliorare indicatori economici
* Familiarità con software gestionali
* Leadership solida e capacità di costruire team stabili
* Motivazione reale a lavorare stabilmente a Venezia
* Ruolo centrale e autonomo nella gestione
* Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi
* Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo
* Compenso commisurato a responsabilità e risultati #J-18808-Ljbffr

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