Responsabile Bistrot
Pubblicato il 24-10-2026 - Hotel Domani in Livigno
Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion. La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia. La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti. Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione. Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno. Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo. Requisiti
* Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality
* Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici
* Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio Cosa farai Nello specifico ti occuperai di:
* Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.
* Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.
* Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.
* Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale.
* Pianificare turni,
attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.
* Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.
* Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.
* Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.
* Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.
* Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.
* Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.
* Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.
* Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi.
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.
* Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile.
* Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.
Cosa cerchiamo Hard Skills (Competenze tecniche)
* Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.
* Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.
* Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.
* Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.
* Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.
* Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.
* Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.
* Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.
* Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.
* Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.
* Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus. Soft Skills (Qualità personali)
* Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone.
* Forte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente.
* Energia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio.
* Orientamento al risultato e sensibilità commerciale.
* Proattività e capacità di individuare possibilità di miglioramento.
* Comunicazione chiara, positiva e collaborativa.
* Capacità organizzative e gestione efficace delle priorità.
* Problem solving e capacità decisionale.
* Flessibilità e capacità di adattamento a ritmi e situazioni differenti.
* Precisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.
* Capacità di man