Pastaio - Operatore impianti alimentari

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Ali Professional Technical & Engineering ricerca, per una realtà industriale manifatturiera del settore alimentare con sede in Veneto, un/una Pastaio/a. L’azienda è un pastificio storico a conduzione familiare, con resistente posizionamento sul mercato e recenti investimenti in automazione e nuove linee produttive. Opera su ciclo continuo in un contesto in crescita e con volumi produttivi costanti. La figura inserita si occuperà di:
* Gestione e conduzione delle linee produttive per la realizzazione di pasta secca.
* Controllo delle fasi di impasto, pressatura e trafilatura della pasta.
* Monitoraggio dei parametri di produzione (temperature, umidità, tempi di lavorazione).
* Gestione degli impianti di essiccazione e verifica del corretto andamento del processo produttivo.
* Avviamento, regolazione e cambio formato delle linee automatiche.
* Controllo qualitativo del prodotto durante le diverse fasi della lavorazione.
* Individuazione e segnalazione di eventuali anomalie di processo.
* Utilizzo di pannelli operatore,



sistemi informatici e quadri di comando a bordo macchina.
* Collaborazione con manutenzione, qualità e responsabili di produzione per garantire continuità ed efficienza produttiva. Organizzazione del lavoro:
* 3 turni su ciclo continuo (7/7)
* 4 giorni lavoro + 2 riposo
* Fermi impianto programmati durante l’anno
* Esperienza di almeno 3 anni nella conduzione di impianti industriali alimentari.
* Preferibile provenienza da: pastifici industriali, aziende produttrici di pasta secca, biscottifici, aziende del settore bakery, produttori di snack e prodotti da forno industriali, altre realtà alimentari caratterizzate da processi continui e automatizzati.
* Conoscenza dei processi di impasto e dei trattamenti termici/essiccazione.
* Attitudine al problem solving e alla gestione autonoma della linea.
* Disponibilità al lavoro su turni e ciclo continuo.
* Ral: 30.000€ – 34.000€ #ALIPROFESSIONALJOBS #J-18808-Ljbffr

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