Cuoco Capo Partita

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Cuoco Capo Partita
- Masseria AuraTerrae ~ A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Masseria Terra Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale. Ricerchiamo una figura di Capo Partita da inserire nel team di Cucina. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, garantendo qualità costante, rispetto delle procedure e dei tempi di servizio, in linea con gli standard di un resort di lusso. Gestione completa della partita assegnata (preparazioni, servizio, controllo qualità e impiattamento). Organizzazione della mise en place e pianificazione delle attività giornaliere.



Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard di pulizia e ordine. Collaborazione con Chef e Sous Chef per nuove preparazioni, aggiornamento menu e gestione delle esigenze degli ospiti (intolleranze/allergie). Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati. Buona tecnica di cucina e capacità di lavorare con precisione sotto pressione. Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP. Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi). Inserimento anche già da settembre 2026 Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre) Full time, no turni spezzati. No vitto e alloggio. Parcheggio disponibile per lo staff Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux Opportunità di crescita qualificato 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione. Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.
Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR). I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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