Cuoco

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Il Bar delle Vergini – Ramo Cucina è un nuovo progetto di ristorazione a Sassuolo, dedicato alla cucina di pesce e pensato per offrire un'esperienza gastronomica esclusiva, in un ambiente elegante e curato.

Il progetto nasce dall'esperienza di una proprietà storica nel settore della ristorazione, legata al Bar delle Vergini, attività presente sul territorio dal 1970.

Ramo Cucina unisce questa solida esperienza a una nuova visione della ristorazione, con particolare attenzione alla qualità della materia prima, alla cura delle preparazioni e agli standard della cucina professionale.

La cucina è completamente nuova, dotata di attrezzature moderne di marchi prestigiosi, selezionate per garantire qualità, funzionalità ed efficienza operativa. Entrare nel nostro team significa avere l'opportunità di lavorare in una struttura nuova, con strumenti professionali di alto livello e un progetto ambizioso alle spalle.

Siamo alla ricerca di un Cuoco con esperienza nella cucina di pesce, da inserire all'interno della brigata del nostro ristorante a Sassuolo.

Cerchiamo una persona competente, precisa e organizzata, con una solida conoscenza della materia prima e capacità operative concrete nella preparazione e nella gestione delle lavorazioni del pesce.

Il candidato ideale è autonomo nella preparazione della linea, conosce le tecniche di conservazione e organizzazione delle preparazioni e sa lavorare con metodo, mantenendo elevati standard di qualità, pulizia e sicurezza alimentare.

Ricerchiamo un professionista motivato, attento ai dettagli e capace di contribuire attivamente alla costruzione di una proposta gastronomica di livello,



in linea con il posizionamento elegante ed esclusivo del ristorante.

Mansioni principali

- Pulizia, sfilettatura, porzionatura e lavorazione del pesce fresco.
- Preparazione e organizzazione autonoma della linea di cucina.
- Preparazione delle basi e delle lavorazioni necessarie al servizio.
- Utilizzo delle attrezzature professionali di cucina e delle principali tecniche di conservazione degli alimenti.
- Utilizzo della macchina sottovuoto per il confezionamento e la corretta conservazione delle preparazioni, nel rispetto delle procedure di sicurezza alimentare.
- Organizzazione della postazione di lavoro e gestione delle tempistiche durante il servizio.
- Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione delle materie prime.
- Collaborazione con lo chef e con il resto della brigata per garantire un servizio preciso e costante.
- Rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.

Requisiti richiesti

- Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco, preferibilmente in ristoranti specializzati in cucina di pesce.
- Autonomia nella pulizia, nella sfilettatura e nella lavorazione del pesce.
- Capacità di preparare e organizzare la linea di cucina in autonomia.




- Conoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti e dimestichezza con l'utilizzo del sottovuoto.
- Precisione, organizzazione e attenzione alla qualità della materia prima.
- Capacità di lavorare in squadra e di gestire i ritmi del servizio.
- Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e delle norme HACCP.
- Serietà, affidabilità e passione per il proprio lavoro.

Costituirà titolo preferenziale aver maturato esperienze in ristoranti di pesce di fascia medio-alta, ristoranti di livello o strutture alberghiere di qualità.

Cosa offriamo

- Inserimento in un nuovo progetto di ristorazione dedicato alla cucina di pesce, con un posizionamento esclusivo ed elegante.
- Cucina completamente nuova, dotata di attrezzature professionali di marchi prestigiosi.
- Possibilità di lavorare con strumenti moderni e in un ambiente progettato per garantire efficienza e qualità del lavoro.
- Opportunità di entrare in una realtà nuova sostenuta da una proprietà con esperienza storica nel settore, presente a Sassuolo dal 1970 con il Bar delle Vergini.
- Contratto full time secondo il CCNL Pubblici Esercizi.
- Retribuzione mensile compresa tra € 1.800 e € 2.200, commisurata all'esperienza, alle competenze e al grado di autonomia del candidato.

Orario di lavoro

- Full time, dal martedì alla domenica.
- Disponibilità richiesta per l'organizzazione dei turni in base alle esigenze operative del ristorante.
- Riposo settimanale secondo la pianificazione dei turnazioni e nel rispetto delle disposizioni contrattuali.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

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