COMMIS CHEF

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COMMIS CHEF

IL RUOLO
Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Commis Chef. Il/la candidata è un/una professionista all’interno della brigata di cucina. Lavora sotto la supervisione dell’Head Chef, Sous Chef e Chef De Partie. La risorsa, dovrà presentare una resistente passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite.

LA TUA ATTIVITÀ:
Preparare e dosare gli ingredienti necessari per il servizio.
Curare la mise en place dei piatti.
Mantenere degli ambienti della cucina.
Supportare i capi partita: eseguire le preparazioni di base (salse, fondi, contorni)



e aiuta nella composizione o decorazione dei piatti.
Gestisce le scorte e la conservazione insieme ai responsabili della cucina: Controllare le celle frigorifere, etichettare i prodotti e si occuparsi della corretta conservazione degli alimenti.
Mantenere l'ordine e l'igiene: Lavare i piani di lavoro, disinfettare gli strumenti e l'ambiente di cucina a fine servizio.
Prestare il proprio servizio in conformità con le norme HACCP.
Affiancare il Sous-chef e gli altri membri della brigata che richiedono supporto.
Apprendere dai colleghi e individualmente le tecniche culinarie contemporanee.
Supporto alla linea.

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