RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA
Pubblicato il 24-10-2026 - GruppoNam in Milano
Job description
NAM SpA Società di Ricerca e Selezione ricerca per importante gruppo italiano della GDO un/a
RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA
Descrizione del ruolo
Il Responsabile Reparto Gastronomia assume la responsabilità operativa e organizzativa del reparto per garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali, assicurare la soddisfazione della clientela e coordinare efficacemente le risorse assegnate. La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore gastronomico, esperienza nella gestione del personale e nella conduzione delle attività operative tipiche del contesto GDO.
Principali responsabilità
- Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane, pianificando i turni di lavoro per una distribuzione ottimale delle risorse.
- Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino, ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti.
- Curare l’allestimento del reparto, verificando l’esposizione della merce e l’applicazione delle promozioni in corso.
- Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela.
- Analizzare le performance economiche del reparto attraverso indicatori chiave (KPI) quali vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.
- Collaborare con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.
- Favorire la crescita professionale del team mediante formazione continua e supporto operativo.
- Utilizzare software gestionali per ordini, magazzino, pianificazione turni e monitoraggio delle vendite.
- Supportare i colleghi nell'operatività quotidiana (servizio al banco, allestimento banco self)
Requisiti richiesti
- Esperienza di almeno 2 anni come Responsabile o Vice Responsabile Gastronomia nella GDO.
- Conoscenza approfondita delle materie prime gastronomiche e delle tecniche specifiche del settore, quali taglio formaggi e disosso.
- Capacità nella gestione operativa del reparto e nella conduzione del personale.
- Eccellenti capacità di pianificazione, organizzazione e leadership orientata al cliente.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Competenza nell’uso di software gestionali per la gestione degli ordini, magazzino e pianificazione turni.
Azienda e cultura organizzativa
L’azienda è un gruppo italiano leader nella Ampio Distribuzione Organizzata che valorizza la professionalità, l’efficienza operativa e la qualità del servizio al cliente. Il contesto lavorativo è dinamico, orientato alla crescita professionale continua dei propri collaboratori attraverso formazione mirata.
Retribuzione
L’offerta prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €26000 e €32000 commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato selezionato. (livello 3 o 2 ccnl Commercio)
Luogo di lavoro: Milano
NAM Spa è un’Agenzia per il lavoro che opera su tutto il territorio nazionale. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore delle risorse umane, i professionisti Nam sono accomunati da una stessa vision che si traduce in un modello operativo vincente, dove candidati, aziende e lavoratori “Cambiano le regole del gioco”: poche, semplici, ma imprescindibili, nell’interesse e nel rispetto di tutti i partecipanti.
Nam S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 25/11/2021 Reg. Provv. autorizzazione albo informatico R138).
L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm .ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.
Requirements
Il Responsabile Reparto Gastronomia in un importante gruppo italiano della Grande Distribuzione Organizzata gestisce quotidianamente l'operatività e l'organizzazione del reparto, assicurando il raggiungimento degli obiettivi aziendali e la soddisfazione della clientela. La giornata tipica inizia con il coordinamento del team, pianificando i turni di lavoro e assegnando le attività in base alle competenze e alle esigenze del reparto. Durante la giornata, supervi