CHEF DE RANG

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CHEF DE RANG

IL RUOLO
Per la nostra apertura di The First Cortina siamo alla ricerca di una figura di Chef de Rang . Il/La Chef de Rang è una risorsa fondamentale nel settore F&B.; In quanto cameriere professionista sarà responsabile della Sala del ristorante e dirigerà camerieri e Commis di sala. Il/La Chef de Rang si occuperà personalmente dell'accoglienza dei clienti, con estrema cura, e con l'obiettivo di personalizzare e arricchire l'esperienza dei singoli ospiti

LA TUA ATTIVITÀ:

Garantire la soddisfazione del cliente all'interno del proprio Team;
Offre accoglienza personalizzata ai clienti all'ingresso e/o al tavolo;
Servizio attento e personalizzato in base alle richieste dei clienti;
Curare la mise en place della Sala (disposizione di tovaglie, argenteria, tavoli, ecc.);
Supervisionare eventi F&B; speciali;
Coordinare i Commis;
Ascoltare i feedback ei superiori e dei colleghi e ne cura i follow-up;
Conoscere approfonditamente e promuove l'offerta e i servizi F&B; della struttura;
Garantire la manutenzione l'igiene e la pulizia degli strumenti utilizzati in sala;




Collaborare con la Cucina e il Bar per evadere le esigenze dei clienti e del Restaurant Manager;
Fare riferimento al Restaurant Manager supportandone le decisioni, e offrendo la propria expertise per; ottimizzare i servizi e le proposte culinarie offerte;
Partecipare all'elaborazione della menù;
Comunicare con il Team eventuali modifiche al menù e al servizio;
Seguire e rispettare le normative italiane in termini di sicurezza alimentare e igiene nonché sicurezza; sul lavoro, assicurandosi che il resto degli operatori F&B; e di Sala seguano le direttive;
Mantenere pulizia dell'uniforme propria e dei colleghi;
Suggerire raccomandazioni di piatti e abbinamenti per arricchire l'esperienza culinaria dei clienti;
Assistere e aiutare durante la pulizia e la chiusura della cucina e della sala;
Organizzare dei briefing periodici con il proprio Team e i referenti degli altri reparti F&B; per discutere di obiettivi settimanali, modifiche all'offerta, ed altre eventuali informazioni

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