F&B Manager

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura è prevista nel 2027, è alla ricerca di un/una F&B; Manager da inserire all’interno della struttura.

L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

- Monitorare le performance economiche del reparto attraverso l'analisi di budget, fatturato, food &beverage; cost, labour cost e marginalità, individuando scostamenti e implementando azioni correttive.
- Supervisionare acquisti, approvvigionamenti, inventari e controllo delle giacenze, garantendo un utilizzo efficiente delle risorse.
- Analizzare i KPI e i risultati operativi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici e al miglioramento della redditività.
- Supportare attivamente il team operativo durante il servizio, affiancando i responsabili dei diversi outlet e garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di servizio.
- Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare, delleprocedure HACCP e degli standard operativi aziendali.
- Collaborare con Hotel Manager ed Executive Chef per ottimizzare costi, produttività e performancecomplessive del reparto.
- Contribuire alla definizione e all’implementazione delle strategie di sviluppo del reparto F&B;, individuando opportunità di miglioramento e proponendo interventi mirati per ottimizzare i processi, introdurre nuove iniziative,



rivedere le attività esistenti o eliminare quelle non più efficaci, in un’ottica di efficienza operativa e massimizzazione della redditività.

Requisiti

- Esperienza pregressa in ruoli F&B; presso hotel 5 stelle o strutture luxury.
- Ottima conoscenza del controllo di gestione, dei KPI e delle principali leve di redditività del reparto.
- Spiccate capacità analitiche, attenzione ai numeri e orientamento al risultato.
- Leadership operativa e capacità di supportare e coordinare il team sul campo.
- Ottime capacità organizzative, relazionali e di problem solving.
- Buona conoscenza della lingua inglese.

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE

Contratto a tempo determinato stagionale.

Retribuzione: € 32.300 - € 45.000

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale.

Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Atmosfera professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio.

CCNL TURISMO FEDERALBERGHI;

Livello Quadro B;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 32.300 e€ 45.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo.

Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo: (email hidden)

L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 en. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.

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