Sous Chef
Pubblicato il 24-10-2026 - MINOR Hotels in Milano
Seleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso: Località: Milan, IT Italy Sei un fan degli stili di vita non convenzionali e del design distintivo? Unisciti al brand nhow, dove ogni hotel è ispirato all'atmosfera della sua destinazione, diventando un hub innovativo e iconico in località chiave in Europa e America Latina. Lavora in un ambiente fresco e stimolante progettato per coinvolgere i sensi mentre sei immerso in un ambiente spettacolare e all'avanguardia. Entra a far parte di un team con una mentalità Millennial e Gen Z, desideroso di vivere esperienze uniche e pronto a ispirarti a creare la tua. In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi. Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti. Cosa dovrai fare?
* Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
* Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
* Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
* Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
* Analizzare costantemente il P&L; F&B; per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
* Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte,
degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
* Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
* Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
* Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
* Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
* Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
* Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
* Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
* Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
* In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità. Cosa stiamo cercando?
* Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
* Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B;/cucina.
* La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
* Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS,
ecc.).
* Ottime capacità gestionali e organizzative.
* Capacità di lavorare sotto pressione.
* Orientamento al servizio clienti.
* Attenzione ai dettagli.
* Flessibilità e affidabilità.
* Buon giocatore di squadra. Retribuzione annua lorda a partire da 30K. La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a. In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:
* Esperienza mondiale
- diversità di 150 nazionalità diverse.
* Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
* Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
* Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
* Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
* Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
* Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale. Minor Hotels Europe & Americas si impegna a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti i dipendenti siano valorizzati e supportati in modo equo. Promuoviamo le pari possibilità e abbracciamo la diversità in tutte le sue forme. Diamo un caloroso benvenuto a tutti. Resta aggiornato sulle ultime novità di Minor Hotels Europe & Americas attraverso i nostri canali social. #J-18808-Ljbffr