RESPONSABILE CONTROLLO QUALITA'

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Gemos Soc.Coop., azienda leader del settore della ristorazione collettiva, ricerca una risorsa da inserire all'interno dei propri organici.

Con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e dei menù, dimostrata anche dalle numerose certificazioni assegnate, la ristorazione offerta da Gemos è una sintesi dei valori dell’azienda stessa: buona tavola, sapori genuini e bilanciati, sicurezza degli ingredienti e controllo costante nell’acquisto di prodotti di qualità.

È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo.

La figura opererà direttamente presso il centro di cottura , in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un notevole punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio, compreso il cliente/committente pubblico .

Responsabilità principali:

- Garantire il presidio del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare del centro di cottura.
- Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
- Monitorare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari, legislativi e contrattuali , con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
- Gestire e coordinare le attività di controllo, verifica e audit interni , individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.
- Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre report e analisi periodiche per la Direzione e per il cliente.
- Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
- Curare i rapporti con il cliente/committente ,



fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
- Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
- Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
- Promuovere la cultura della qualità e della sicurezza alimentare all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.
- Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di opportunità di miglioramento , con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.

Formazione:

- Laurea o diploma universitario in Scienze e Tecnologie Alimentari, Tecnologie Alimentari, Biologia, Chimica, Veterinaria o discipline affini.
- Esperienza maturata in ruoli di responsabilità nell'ambito qualità e sicurezza alimentare , preferibilmente in aziende di ristorazione collettiva, centri di cottura, industria alimentare o realtà produttive strutturate.
- Solida conoscenza della normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare, HACCP .

Competenze tecniche professionali:

- Familiarità con sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare e con le attività di audit e verifica.
- Capacità di analizzare dati, non conformità e indicatori e di trasformare le evidenze in azioni concrete di miglioramento .

Competenze informatiche:

- Buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare di Excel.
- Buona conoscenza degli strumenti informatici e della reportistica.

Competenze trasversali:

- Doti analitiche

- Lavoro per obiettivi

- Rispetto delle scadenze e buona gestione dello stress

- Dinamicità e flessibilità

- Problem solving

- Capacità relazionali, autocontrollo e collaborazione

- Automunito/a

Orario : full-Time, disponibilità a lavorare su turni anche nel week end

Inquadramento: 3° livello del CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e turismo con RAL compresa tra i € 25.000 e i € 27.000.

Benefit:

- Telefono

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