F&B Manager
Pubblicato il 25-10-2026 - Masseria Furnirussi in Torgiano
AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura è prevista nel 2027, è alla ricerca di un/una F&B; Manager da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello. Responsabilità
• Monitorare le performance economiche del reparto attraverso l'analisi di budget, fatturato, food &beverage; cost, labour cost e marginalità, individuando scostamenti e implementando azioni correttive.
• Supervisionare acquisti, approvvigionamenti, inventari e controllo delle giacenze, garantendo un utilizzo efficiente delle risorse.
• Analizzare i KPI e i risultati operativi, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici e al miglioramento della redditività.
• Supportare attivamente il team operativo durante il servizio, affiancando i responsabili dei diversi outlet e garantendo il rispetto degli standard qualitativi e di servizio.
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare, delleprocedure HACCP e degli standard operativi aziendali.
• Collaborare con Hotel Manager ed Executive Chef per ottimizzare costi, produttività e performancecomplessive del reparto.
• Contribuire alla definizione e all’implementazione delle strategie di sviluppo del reparto F&B;, individuando opportunità di miglioramento e proponendo interventi mirati per ottimizzare i processi, introdurre nuove iniziative,
rivedere le attività esistenti o eliminare quelle non più efficaci, in un’ottica di efficienza operativa e massimizzazione della redditività. Requisiti
• Esperienza pregressa in ruoli F&B; presso hotel 5 stelle o strutture luxury.
• Ottima conoscenza del controllo di gestione, dei KPI e delle principali leve di redditività del reparto.
• Spiccate capacità analitiche, attenzione ai numeri e orientamento al risultato.
• Leadership operativa e capacità di supportare e coordinare il team sul campo.
• Ottime capacità organizzative, relazionali e di problem solving.
• Buona conoscenza della lingua inglese. Compenso e pacchetto retributivo Sede di lavoro: Masseria Furnirussi
- Carpignano Salentino LE Contratto a tempo determinato stagionale. Retribuzione: € 32.300
- € 45.000 Sistema di incentivazione e possibilità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor. Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio. Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello Quadro B; La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 32.300 e€ 45.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. Le candidature dovranno essere trasmesse all’indirizzo: (email hidden) L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.
Lgs. n. 198/2006, dei D.
Lgs. n. 215 en. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.