Chef de Partie Pasticceria - Castello di Guarene

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Descrizione dell'azienda

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita nel team di Cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef e si occuperà principalmente di :

- Gestire in autonomia la linea e la partita di pasticceria (colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting).
- Gestirai con massima flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, creando alternative dedicate che mantengano intatto l'alto standard qualitativo della struttura.
- Curare la preparazione, l'impiattamento e la presentazione estetica dei dolci, garantendo standard elevati di qualità
- Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
- Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
- Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di eccellenza a 5 stelle dell'hotel.

Qualifiche

- Esperienza: Almeno 2-3 anni nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining).
- Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, panificazione, cioccolateria e impiattamento creativo.
- Flessibilità Oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i turni mattinieri (fondamentali per il servizio colazioni)



e nei giorni festivi.
- Attitudini Personali: Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e spiccata capacità di lavorare in team sotto pressione.
- Formazione: Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria

Ulteriori informazioni

Cosa offriamo

- Contratto a tempo determinato con possibilità di successiva stabilizzazione da Febbraio 2027 CCNL Turismo 14 mensilità più mance
- Retribuzione mensile tra i 1600 ai 1700 netti al mese. Retribuzione da definire comunque in base all'esperienza .13esima e 14esima aggiuntive
- Orario di lavoro Tempo pieno 40h con due giorni di riposo
- La possibilità di interagire con una clientela di alto livello sia italiana che internazionale
- Possiblità di vitto e alloggio.
- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
- Scontistiche riservate ai dipendenti
- Opportunità di crescita professionale

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l'autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

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