Chef de partie - pastry

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bLuogo di lavoro: /b Cortina d'Ampezzobr/ h3ILRUOLO /h3 pPerlanostraaperturadibTheFirstCortina /b,siamoallaricercadiunafiguradibChefDePartie-Pastry /b.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza. /p h3LETUEATTIVITÀ: /h3 ul liPreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef; /li liGestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace; /li liMonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime; /li liFormareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze; /li liPartecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative; /li liOccuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio; /li liCurareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita; /li liMantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare; /li liInformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno; /li liUtilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno; /li liSeguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; /li liCollaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività; /li liControllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita; /li liAssicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio; /li /ul #J-18808-Ljbffr

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