Chef De Partie

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Descrizione dell'azienda
Relais Villa Corallo è una residenza storica ottocentesca con sede di lavoro a Teramo, in Abruzzo, trasformata in un esclusivo boutique relais premiato con One Michelin Key per l'eccellenza dell'ospitalità offerta.
La struttura unisce patrimonio architettonico, eleganza contemporanea e un resistente impegno verso autenticità, sostenibilità e servizi altamente personalizzati.
Le camere e le suite, raffinate e curate nei dettagli, sono affiancate dal ristorante Zunica ****, insignito di una Stella Michelin nella Guida Italia **** per la qualità costante della cucina.
Sotto la guida dell'Executive Chef Gianni Dezio, la proposta gastronomica valorizza le tradizioni culinarie abruzzesi con ingredienti biologici e biodinamici provenienti da fattoria integrata e produttori locali selezionati.
Il relais offre inoltre esperienze legate alla natura, tra cui scuderie, piscine e un parco verde, in un contesto ancora poco conosciuto ma ricco di storia e autenticità.
Descrizione del ruolo
Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina all'interno del ristorante Zunica ****, garantendo l'esecuzione rigorosa degli standard qualitativi richiesti da una cucina stellata.
Nel quotidiano, la/il chef de partie cura la mise en place,



coordina le preparazioni della propria sezione, collabora con l'executive chef e la brigata per assicurare servizio puntuale e coerente con l'identità gastronomica del relais.
La persona si occupa del rispetto delle norme igienico-sanitarie, del controllo delle materie prime, dell'ottimizzazione dei processi di lavorazione e del supporto nella formazione del personale di cucina junior.
Questo ruolo è full time, in presenza, con sede di lavoro a Teramo, e richiede disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi, in un contesto professionale altamente orientato all'eccellenza.
Esperienza consolidata come chef de partie o ruolo analogo in ristoranti di alta cucina o strutture alberghiere di livello, con dimostrata capacità di gestire in autonomia una partita di cucina.
Ottima padronanza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale, con particolare attenzione alla cucina italiana e alla valorizzazione di ingredienti locali e stagionali.
Competenze in organizzazione del lavoro di brigata, gestione del tempo e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati di qualità e presentazione dei piatti.
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