25 ott - San Teodoro
Giovanni Mangione
RICERCHIAMO RESPONSABILE DI CUCINA - STAGIONE ESTIVA 2027
Per la stagione aprile-settembre 2027 siamo alla ricerca di un/una Responsabile di Cucina con esperienza nel settore della gastronomia e della ristorazione, interessato/a a sviluppare insieme a noi una proposta culinaria di qualità.
Siamo un bar situato in una località di mare a robusto vocazione turistica e durante la stagione accogliamo numerosi visitatori ai quali, oltre al normale servizio bar, offriamo la possibilità di pranzare e cenare.
Il concetto di cucina che vogliamo sviluppare è molto vicino a quello di una gastronomia di alto livello. Non disponendo di una vetrina dedicata alla tavola calda, le pietanze non vengono esposte: devono essere preparate e organizzate preventivamente in cucina, conservate correttamente e quindi completate, rigenerate dove necessario, rifinite e impiattate al momento dell'ordine. Cerchiamo quindi una persona che sappia coniugare qualità gastronomica, organizzazione e velocità di servizio.
Non vogliamo costruire un menù da ristorante tradizionale, con preparazioni complesse da realizzare interamente al momento. L'obiettivo è invece creare una proposta con piatti di livello e una presentazione raffinata, studiati fin dall'origine per poter essere preparati in anticipo senza comprometterne qualità, gusto e aspetto finale.
La cucina di mare rappresenterà una parte importante della proposta, ma siamo aperti alle idee e all'esperienza della persona che entrerà a far parte del progetto.
Periodo: aprile-settembre 2027
Si offre: alloggio e retribuzione adeguata all'esperienza, alle competenze e al livello di responsabilità.
La proposta economica verrà concordata in fase di colloquio.
Per candidarsi chiediamo di inviare CV e una breve presentazione delle esperienze maturate, in particolare nell'ambito della gastronomia, della cucina di mare e dell'organizzazione delle preparazioni.