DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE
Pubblicato il 25-10-2026 - Intervieweb in Solesino
pLa Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Milano un/una: /p h3DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE /h3 pLa figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. /p pIl ruolo prevede responsabilità di: /p ul liSupervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) /li liGestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche /li liMonitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto /li liGarantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP) /li liGestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini /li liSupervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) /li liCurare la customer experience e la gestione dei reclami /li liCollaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie /li liRedigere report periodici sulle performance del ristorante,
con lettura e analisi dei dati economici /li /ul ul liEsperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata /li liConoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost /li liConoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS /li liCapacità di lettura e interpretazione di dati analitici /li liOttima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report /li liCapacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione /li liConoscenza della lingua inglese /li liConoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro /li /ul ul liL’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato. /li liSi applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato. /li liOrario di lavoro: 6 giorni su 7; /li liTurnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend, festivi. /li liInserimento in una realtà organizzata e in resistente sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale /li /ul pIl presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006) /p pI candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679 /p #J-18808-Ljbffr