Souschef (m/w) Hotel

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Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt. Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître,



Service und Management Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)

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