Assistant Restaurant Manager
Pubblicato il 25-10-2026 - Palazzo Ripetta | Relais & Châteaux in Roma
Palazzo Ripetta è un Hotel 5 stelle indipendente nel centro di Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo. La struttura unisce il valore di un edificio storico a una visione contemporanea dell’ospitalità, con un’attenzione costante alla qualità del servizio, alla coerenza dell’esperienza e alla cura dei dettagli. Siamo alla ricerca di un/una Assistant Restaurant Manager da inserire nel proprio team, una figura che contribuisca a garantire un’accoglienza impeccabile e un’esperienza memorabile per ogni ospite.
Principali responsabilità
- Supportare il Restaurant Manager nella gestione quotidiana delle operazioni del ristorante;
- Garantire il rispetto degli standard di servizio e delle procedure operative della struttura;
- Coordinare, motivare e supervisionare il team di sala durante tutte le fasi del servizio;
- Assicurare un'esperienza ospite eccellente, gestendo richieste, feedback e situazioni particolari con professionalità e tempestività;
- Costruire relazioni personalizzate con gli ospiti, anticipandone esigenze e preferenze;
- Collaborare costantemente con cucina, bar e hostess per assicurare un servizio fluido e impeccabile;
- Partecipare all'organizzazione dei turni, alla gestione delle presenze e alla distribuzione delle attività operative;
- Monitorare gli standard di pulizia, ordine e mise en place delle aree di competenza;
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure in materia di salute e sicurezza;
- Supportare il Restaurant Manager nel controllo degli stock, degli approvvigionamenti e dei costi operativi;
- Collaborare al raggiungimento degli obiettivi di budget, revenue e guest satisfaction;
- Gestire correttamente le procedure di cassa, chiusura e utilizzo dei sistemi POS;
- Esperienza di almeno 3-5 anni in ruoli di supervisione o management presso hotel 5 stelle, luxury resort o ristoranti fine dining;
- Conoscenza approfondita degli standard Forbes Travel Guide e degli standard LQA;
- Spiccata attenzione al dettaglio e resistente orientamento all'eccellenza del servizio;
- Ottime capacità organizzative, decisionali e di problem solving;
- Approccio proattivo e orientato al raggiungimento degli obiettivi;
- Eccellenti capacità relazionali e comunicative;
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese - la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un requisito preferenziale;
- Buona conoscenza dei principali sistemi gestionali e strumenti informatici;
- Passione per l'ospitalità di lusso e per la creazione di esperienze memorabili.
- Capacità di lavorare efficacemente in contesti dinamici e ad alto volume.
- Eleganza professionale, riservatezza e orientamento al cliente.
- Inserimento previsto 2° livello CCNL Turismo
- La posizione prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €30 .000 - € 35.000;
- Ambiente di lavoro stimolante e creativo;
- Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.