RESPONSABILE CONTROLLO QUALITA'

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È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo. La figura opererà direttamente presso il centro di cottura, in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un importante punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio, compreso il cliente/committente pubblico. Responsabilità principali:
* Garantire il presidio del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare del centro di cottura.
* Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
* Monitorare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari, legislativi e contrattuali, con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
* Gestire e coordinare le attività di controllo, verifica e audit interni, individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.




* Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre report e analisi periodiche per la Direzione e per il cliente.
* Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
* Curare i rapporti con il cliente/committente, fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
* Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
* Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
* Promuovere la cultura della qualità e della sicurezza alimentare all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.
* Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di possibilità di miglioramento, con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa. #J-18808-Ljbffr

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