Chef de partite

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Descrizione dell'azienda Casa Castagna 1620 è una realtà della ristorazione con sede di lavoro a Mergozzo, in Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, nel cuore del Verbano. L’azienda si distingue per l’attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura dell’esperienza gastronomica delle persone ospiti. Il contesto è elegante ma accogliente, con una forte identità legata al territorio e alla sua tradizione culinaria. Chi entra in squadra trova un ambiente qualificato, orientato alla collaborazione e alla crescita continua delle competenze in cucina.
Descrizione del ruolo Chef de partite è responsabile della gestione autonoma della propria partita di cucina, garantendo la preparazione e la presentazione dei piatti secondo gli standard qualitativi di Casa Castagna 1620. Nel quotidiano, la/il chef de partite si occupa di organizzare la mise en place, coordinare i tempi di cottura, curare l’impiattamento e mantenere ordine e pulizia nella propria area di lavoro. Collabora con la brigata e con la cucina centrale per assicurare un servizio fluido,



nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. Il ruolo è full time, in presenza e con sede di lavoro a Mergozzo, e richiede disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Qualifiche Esperienza pregressa come chef de partite o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali strutturate.
Competenze tecniche di base e avanzate in cucina (tagli, cotture, preparazioni, gestione della mise en place) e conoscenza delle norme HACCP.
Capacità di lavorare in team, gestione dello stress durante i picchi di servizio e attenzione ai dettagli nella presentazione dei piatti.
Orientamento alla qualità, affidabilità, flessibilità oraria e forte motivazione alla crescita professionale nel settore della ristorazione.
Titolo di studio o corso professionale in ambito enogastronomico è considerato un plus; gradita conoscenza minima dell’inglese per interazione con persone ospiti internazionali.
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