Sous Chef | Hotel Ca' di Dio, Venezia

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Al Ca' di Dio , il nostro Hotel 5* lusso di Venezia ubicato in una posizione privilegiata, all’ingresso della zona Arsenale, nel “Contemporary Art District”, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef che entri a far parte di VRetreats e che condivida con noi la nostra passione per l’eccellenza.
Responsabilità: Supervisionare le attività degli chef de partie, dei commis e degli altri componenti della brigata.
Tenere sotto controllo le postazioni e le linee di lavoro e assicurarsi del buon funzionamento degli utensili e dei macchinari di cucina essenziali per la buona riuscita delle portate.
Assistere lo chef nella creazione e progettazione dei menù.
Occuparsi degli ordini dei generi alimentari, controllando le scorte e supervisionando la gestione delle celle frigorifere.
Programmare e realizzare un servizio di qualità, gestendo l'operato del personale in un clima di collaborazione e rispetto delle policy aziendali.
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