FOOD & BEVERAGE MANAGER | RESTAURANT MANAGER | F&B DIRECTOR COMO
Pubblicato il 26-10-2026 - Saleance in Como
About Our Client:
Per struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di F&B; Manager.
La figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food & Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela.
Presidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi F&B;, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione.
Key Responsibilities:
- Economia/budget: predispone budget e business plan F&B;, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla Direzione
- Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turni, selezione e formazione del personale insieme a HR
- Qualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo
- Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino, inventari e controllo sprechi/ammanchi
- HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale
- Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D.Lgs. 81/2008)
- Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi
Key Skills:
- Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B;, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro)
- Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar)
- Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria
- Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente
- Robusto sensibilità economica e capacità analitica (KPI)
- Problem solving e buone doti relazionali
Location:
Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit.
Contract Offered:
Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio.
Compensation:
Range Ral 75-85K + premi.