Food & beverage manager | restaurant manager | f&b director como
About Our Client: Per struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di F&B; Manager. La figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food & Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela. Presidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi F&B;, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione.
Key Responsibilities
Economia/budget: predispone budget e business plan F&B;, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla
Direzione Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turnazioni, selezione e formazione del personale insieme a HRQualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo
Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino,
inventari e controllo sprechi/ammanchi HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D. Lgs. 81/2008)Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi
Key Skills: Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B;, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro)Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar)Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente Forte sensibilità economica e capacità analitica (KPI)Problem solving e buone doti relazionali
Location
Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit.
Contract Offered: Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio.
Compensation
Range Ral 75-85 K + premi.
Key Responsibilities
Economia/budget: predispone budget e business plan F&B;, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla
Direzione Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turnazioni, selezione e formazione del personale insieme a HRQualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo
Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino,
inventari e controllo sprechi/ammanchi HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D. Lgs. 81/2008)Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi
Key Skills: Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B;, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro)Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar)Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente Forte sensibilità economica e capacità analitica (KPI)Problem solving e buone doti relazionali
Location
Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit.
Contract Offered: Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio.
Compensation
Range Ral 75-85 K + premi.