Maître di Sala
Pubblicato il 26-10-2026 - Palazzo Seneca in Norcia
Maître di Sala - Palazzo Seneca - Ristorante Vespasia (1 Stella Michelin, 1 Stella Verde)
- Retribuzione: fino a EUR 2,200 - mensile
Palazzo Seneca è un Relais Albergo di fascia alta situato nel cuore del centro storico di Norcia, membro della prestigiosa associazione Relais & Châteaux. La dimora, risalente al XVI secolo, racconta la storia dell'Umbria ed è immersa nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. La Famiglia Bianconi fa ospitalità a Norcia con amore fin dal 1850.
Il Ristorante Vespasia è il fiore all’occhiello del gruppo, trae ispirazione dai sapori genuini locali, dai prodotti bio dell’azienda Vallaccone di famiglia, dai tanti piccoli produttori locali.
Prossima sarà la prestigiosa apertura del progetto Resort Longevity SPA prevista per la stagione 2029.
Cerchiamo un/una Maître di Sala appassionato/a, che veda nell'arte dell'accoglienza la massima espressione di sé. Una figura elegante nei modi, dinamica, ambiziosa e orientata al miglioramento continuo. Requisito fondamentale è la capacità di mantenere un atteggiamento rispettoso, gentile e professionale con tutti gli Ospiti, anche nelle situazioni più sfidanti, garantendo la stessa cura ed empatia anche nei confronti dei propri collaboratori e dei team degli altri reparti
Responsabilità Principali
- Gestione operativa ed eccellenza del servizio del Ristorante Vespasia.
- Supervisione e gestione delle dinamiche F&B; del Relais & Châteaux Palazzo Seneca (colazioni, room-service, Osteria, “food & drinks”, eventi).
- Organizzazione dei turni di lavoro del personale di sala.
- Controllo e gestione degli stock di magazzino.
- Costruzione delle schede d'ordine per prodotti definiti e contrattualizzati.
- Costruzione, motivazione e gestione del team all'interno del budget definito.
- Mantenimento degli alti standard qualitativi e di sostenibilità (Relais & Chateaux).
- Titolo certificato di Sommelier (indispensabile vista la tipologia di clientela e struttura).
- Perfetta padronanza della lingua Italiana.
- Ottima conoscenza della lingua Inglese.
- Buona conoscenza di almeno un'altra lingua straniera (a scelta tra: Francese, Tedesco, Spagnolo, Portoghese, Cinese, Russo).
- Spiccata attitudine operativa e flessibilità nel problem solving quotidiano.
- Contratto stagionalecon possibilità di successiva stabilizzazione
- Salario: € 2.200 netti / mese (mensilità calcolata includendo i ratei di 13^ e 14^; restano da conteggiare a parte, secondo CCNL, le ferie, il TFR e i ROL).
- Giorno di riposo: 1 giorno di riposo settimanale.
- Alloggio: Camera singola fornita dalla proprietà, utenze incluse e lavaggio biancheria da letto. In alternativa, se si preferisce provvedere in totale autonomia, viene riconosciuto un contributo economico extra di € 250 / mese.
- Vitto: Completamente fornito dalla struttura negli orari di mensa aziendale, garantito anche nei giorni di riposo.
- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
- Scontistiche riservate ai dipendenti
- Possibilità di crescita professionale
Durata del Contratto: Dal 7 Aprile all'8 Novembre (Rinnovabile).
Modello Operativo Vespasia: Aperto principalmente a cena (pranzo solo per eventi/richieste speciali), con prenotazione anticipata di 24 ore e scelta del menù predefinita. Tetto massimo: 30 ospiti individuali (media coperti cena: 8-12).
Offerta F&B; Aggiuntiva: Menù Osteria alla carta del territorio (sala attigua), Colazioni a buffet con proposte alla carta, Room-Service, (no bar) food & drinks da menù.
Team: Ruolo altamente operativo. Il team di base è composto da 3 persone, con supporti aggiuntivi in base ai volumi di lavoro
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Sede del lavoro
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