DEMICHEFDEPARTIE_PASTRY

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiDemiChefDePartie_Pastry.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedipasticceriaesioccuperàdellapreparazione,dell’esteticaedellapresentazionedeidolcichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalPastryChefeall’HeadChefdellacucina.

LETUEATTIVITÀ:

- Prepararelaselezionepasticceriasecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelPastryChef,dell’HeadChef;
- SupportareloChefdepartiePastry,nellagestionedellasezionedellapasticceria,garantendoelevatistandardsdiqualitàepresentazionedeidolci,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
- InsiemealloCdPPastrymonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprimenecessariepersvolgereleattivitàdipasticceria;
- Partecipareallacreazionedinuovidolciedesserts,contribuendoconideeinnovative;

- Occuparsidellapreparazionedeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
- Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeidolciinuscitadallapartita;
- InformareloCdPPastryedil/laPastryChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialità;
- Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno.
- Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall’headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
- Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
- Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.

DEMI CHEF DE PARTIE-PASTRY

Junior Journalist

Infermiere Riabilitativo - Team Multidisciplinare

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CoE Mechanical Department Coordinator

Medico di Medicina dello Sport