26 ott - Cortina d'Ampezzo
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DEMICHEFDEPARTIE_PASTRY Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi DemiChefDePartie_Pastry .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedipasticceriaesioccuperàdellapreparazione,dell'esteticaedellapresentazionedeidolcichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalPastryChefeall'HeadChefdellacucina. LETUEATTIVITÀ: Prepararelaselezionepasticceriasecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelPastryChef,dell'HeadChef
- SupportareloChefdepartiePastry,nellagestionedellasezionedellapasticceria,garantendoelevatistandardsdiqualitàepresentazionedeidolci,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace
- InsiemealloCdPPastrymonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprimenecessariepersvolgereleattivitàdipasticceria
- Partecipareallacreazionedinuovidolciedesserts,contribuendoconideeinnovative
- Occuparsidellapreparazionedeidolci,secondoglistandardeleprocedurediservizio
- Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeidolciinuscitadallapartita
- InformareloCdPPastryedil/laPastryChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialità
- Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno. Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione
- Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita
- Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio.