26 ott - Cortina d'Ampezzo
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pbDEMICHEFDEPARTIE /b /ppPerlanostraaperturadibTheFirstCortina /b,siamoallaricercadiunafiguradibDemiChefDePartie /b.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalloChefdePartieeall'headChefdellacucina. /ph3LETUEATTIVITÀ: /h3ulliPreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelloChefdePartie,dell'HeadChefedelSousChef; /liliSupportareloChefdepartienellagestionedellasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace; /liliInsiemealloCdPmonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime; /liliPartecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative; /liliOccuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiatti,secondoglistandardeleprocedurediservizio; /liliCurareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita; /liliInformareloCdPeloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno /liliUtilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno. /liliSeguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione; /liliControllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita; /liliAssicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio /li /ul
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