COMMIS CHEF

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COMMISCHEF

ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiCommisChef.Il/lacandidataèun/unaprofessionistaall’internodellabrigatadicucina.Lavorasottolasupervisionedell’HeadChef,SousChefeChefDePartie.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite.

LATUAATTIVITÀ:

- Preparareedosaregliingredientinecessariperilservizio.

- Curarelamiseenplacedeipiatti.

- Manteneredegliambientidellacucina.





- Supportareicapipartita:eseguirelepreparazionidibase(salse,fondi,contorni)eaiutanellacomposizioneodecorazionedeipiatti.

- Gestiscelescorteelaconservazioneinsiemeairesponsabilidellacucina:Controllarelecellefrigorifere,etichettareiprodottiesioccuparsidellacorrettaconservazionedeglialimenti.

- Mantenerel'ordineel'igiene:Lavareipianidilavoro,disinfettareglistrumentiel'ambientedicucinaafineservizio.

- PrestareilproprioservizioinconformitàconlenormeHACCP.

- AffiancareilSous-chefeglialtrimembridellabrigatacherichiedonosupporto.

- Apprenderedaicolleghieindividualmenteletecnicheculinariecontemporanee.

- Supportoallalinea.

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