Chef - Quark Hotel Milano
Pubblicato il 26-10-2026 - Aries Group in Milano
Aries Group Srl è una società di gestione alberghiera italiana con un progetto dedicato all'ospitalità Made in Italy. In Aries si lavora con passione, impegno e serietà con lo scopo di essere una ampio squadra orientata a generare profitto quale valore sostenibile e duraturo nel tempo.
Perla struttura del Quark Hotel d i Milano siamo alla ricerca di un/una Chef.
Lo Chef sarà responsabile dell'organizzazione e della supervisione dell'intera area cucina e della propria brigata, con l'obiettivo di garantire elevati standard qualitativi delle preparazioni destinate ai diversi outlet.
Il ruolo contribuirà attivamente al raggiungimento degli obiettivi Food & Beverage, sia in termini economici sia di qualità del servizio offerto.
PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA' Pianificare e coordinare le attività della brigata di cucina e pasticceria, assegnando mansioni e turni al fine di garantire un servizio efficiente e di alta qualità;
Gestire gli approvvigionamenti, emettendo le relative richieste e verificando la qualità delle materie prime in linea con gli standard aziendali;
Assicurare la corretta gestione e conservazione delle attrezzature, predisponendo gli inventari periodici;
Definire e aggiornare le ricette delle pietanze preparate,
monitorando costantemente le esigenze della clientela e le tendenze di mercato, in coerenza con le linee guida aziendali e con l'obiettivo della massima soddisfazione degli ospiti;
Sviluppare nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla creazione di nuovi piatti e menù;
Supervisionare la gestione della plonge, garantendo la disponibilità continua del materiale necessario in cucina;
Garantire la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti alimentari, assicurando il rispetto delle normative HACCP.
Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, ristorazione à la carte ed eventi/banqueting;
Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie;
Buona conoscenza della lingua inglese parlata;
Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo;
Creatività nello sviluppo e implementazione di nuovi menù;
Capacità di gestione e formazione del personale;
Robusto orientamento al Cliente.
Inquadramento contrattuale
RAL: 55-60.000€ - CCNL Turismo ConfCommercio
Contratto di lavoro: Tempo indeterminato, Tempo determinato.
Tutti i CV dovranno essere corredati di autorizzazione al trattamento dei dati personali, in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 (GDPR).