Chef de partie
Pubblicato il 26-10-2026 - Aman Rosa Alpina in Badia
Descrizione dell'azienda Aman Rosa Alpina è un elegante rifugio alpino con sede di lavoro a Badia, nel cuore del villaggio di montagna di San Cassiano, immerso nelle spettacolari Dolomiti italiane, patrimonio UNESCO. La struttura offre accesso privilegiato al comprensorio sciistico Dolomiti Superski, meta rinomata per gli sport invernali.
In primavera, estate e autunno è il punto di partenza ideale per esplorare la bellezza naturale della regione e praticare numerose attività all’aria aperta. L’ambiente di lavoro è orientato all’eccellenza del servizio, alla cura del dettaglio e alla valorizzazione dell’esperienza degli ospiti.
Descrizione del ruolo Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina, garantendo standard elevati di qualità, igiene e presentazione dei piatti. Nel lavoro quotidiano la persona selezionata si occuperà della preparazione delle mise en place, della cottura e del servizio, coordinandosi con il sous-chef e il resto della brigata di cucina.
Sarà richiesta la supervisione delle scorte,
il rispetto delle norme HACCP e la partecipazione alla definizione e all’aggiornamento dei menù in linea con la filosofia gastronomica di Aman Rosa Alpina. È un ruolo full time, interamente on-site, con sede di lavoro a Badia, che prevede collaborazione costante con il team di sala per garantire un servizio armonico e puntuale agli ospiti.
Qualifiche
- Formazione qualificato in cucina e comprovata esperienza come chef de partie o in ruoli analoghi in strutture di alta gamma.
- Solida padronanza delle tecniche di cucina calda e fredda, con attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura estetica del piatto.
- Competenze in organizzazione del lavoro, gestione della partita e capacità di lavorare in team in contesti dinamici e ad alta affluenza.
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e igiene (HACCP) e abitudine al rispetto degli standard operativi e di servizio.
- Flessibilità oraria, orientamento al dettaglio, capacità di lavorare sotto pressione e disponibilità a vivere o soggiornare in area montana.
- Gradita la conoscenza di più lingue (italiano e inglese in particolare) e precedente esperienza in hotel di lusso o ristoranti fine dining.