26 ott - Lazio
OPENJOBMETI .
Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:
Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
Costruisce lo scheduling dei turnazioni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team:
Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
Applica le procedure HR e fornì all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
#J-*-Ljbffr
30 ott - Monza
Allianz Italia
30 ott - Trento
B&A Consulting
30 ott - Varese
Formawork
30 ott - Prato
Michael Page