26 ott - Milano
Società riconosciuta
Da circa 40 anni, tre generazioni di donne custodiscono e guidano Trattoria Casottel, una cascina ottocentesca a Porto di Mare, a Milano, con un giardino che fa dimenticare la metropoli e riporta alla Milano di una volta.
Fedeli a una cucina casalinga, tradizionale, milanese e mantovana, stagionale e legata al mercato, cerchiamo uno/a chef responsabile di cucina che sappia preservare e rafforzare l'identità del locale, garantendo che ogni piatto sia autentico e riconoscibile.
Professionalità richiesta:
- Almeno 5 anni di esperienza complessiva in cucina professionale
- Almeno 2-3 anni in ruoli di responsabilità (sous-chef, capo partita senior o responsabile)
- Esperienza in trattorie, osterie, ristoranti regionali o cucine italiane ad alto volume
- Presenza diretta in produzione e servizio, con coordinamento di una piccola brigata
Soft skills richieste
- Chi sa ascoltare la proprietà e rispettare le ricette storiche
- Chi si muove con autorevolezza ma senza aggressività
- Chi riesca a mantenere ordine mentale e stabilità sotto pressione, anche nei picchi e nelle tavolate
- Chi unisce concretezza economica a orientamento al risultato
- Chi ha capacità di leggere feedback e reclami come dati utili, non come attacchi personali
Condizioni contrattuali e operative
- Ruolo: Chef / Responsabile cucina
- Contratto: Full-time, primo livello
- Tipologia: indeterminato
- CCNL: Turismo pubblici esercizi Confcommercio
- Sede di lavoro: via Fabio Massimo 25 20139 Milano
Orari
- Lun servizio cena
- Mar riposo
- Mer-Ven servizio cena
- Sab-Dom servizio pranzo
- 1 giorno di riposo settimanale e ½ giornata
- Richiesta disponibilità a lavorare su turni spezzati durante le prime settimane di affiancamento alla Chef
Ferie: Agosto
Retribuzione
- Range indicativo: 1.800,00 € netti/mese su 14 mensilità
- Possibilità di ricevere welfare e premio aziendali
- Possibilità di affitto calmierato con comune di Milano, in parte pagato dal datore lavoro
27 ott - Nettuno
Gruppo importante
27 ott - Pieve di Cadore
Azienda Leader
27 ott - Racale
Azienda importante
27 ott - Roma
Azienda riconosciuta