Capo partita antipasti
Pubblicato il 26-10-2026 - HOTEL BAZZONI ET DU LAC in Tremezzo
Hotel Bazzoni e ristorante fine dining N26, a Tremezzo sul Lago di Como, cercano un Capo Partita agli Antipasti da inserire nella brigata.
N26 propone una cucina italiana contemporanea con influenze sudamericane e orientali, una robusto attenzione al territorio e un progetto gastronomico ambizioso.
La figura si occuperà della preparazione della linea del ristorante e dell’hotel, seguendo il servizio esclusivamente al ristorante fine dining N26.
Responsabilità
- Gestire in autonomia la partita degli antipasti freddi e caldi.
- Organizzare le preparazioni della linea del ristorante e dell’hotel.
- Curare la mise en place e il servizio del N26, garantendo precisione nell’impiattamento e nei tempi di uscita.
- Lavorare pesce, carne e vegetali nel rispetto delle ricette e degli standard condivisi.
- Coordinare i collaboratori assegnati alla partita e controllare scorte, conservazione e sprechi.
Requisiti
- Esperienza consolidata come capo partita in ristoranti di livello.
- Buona padronanza delle preparazioni fredde e calde e sensibilità nella lavorazione dei vegetali.
- Cura estetica, capacità organizzativa e autonomia.
- Interesse per tecniche contemporanee, marinature e fermentazioni.
- Ordine, affidabilità, spirito di squadra e rispetto delle procedure HACCP.
Cerchiamo un professionista motivato, capace di unire sensibilità gastronomica ed efficienza operativa.
Condizioni contrattuali e retribuzione saranno definite in fase di colloquio in base all’esperienza e alle competenze.
Per candidarsi, inviare il CV tramite messaggio privato, indicando “Capo Partita Antipasti”.
Sede di lavoro: In presenza