Maître
Pubblicato il 27-10-2026 - Casa Azzoguidi in Bologna
Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nel team di ristorazione. Casa Azzoguidi è un ristorante fine dining e cocktail bar situato nel centro storico di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana incontra una visione contemporanea della cucina e dell’ospitalità. Siamo alla ricerca di un/una Maître. Responsabilità
• Coordina e supervisiona il servizio di sala, garantendo standard qualitativi elevati e coerenti con il posizionamento fine dining del ristorante;
• Organizza e gestisce il personale di sala, pianificando turni, attività operative e assegnazione delle responsabilità;
• Rappresenta un punto di riferimento per il team, favorendo collaborazione, motivazione e crescita professionale;
• Accoglie gli ospiti con professionalità e attenzione al dettaglio, assicurando un’esperienza memorabile e personalizzata;
• Gestisce richieste particolari, allergie, intolleranze alimentari ed eventuali situazioni di recovery con sensibilità ed efficacia;
• Coordina prenotazioni e assegnazione dei tavoli, ottimizzando i flussi di servizio;
• Supervisiona la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di sala;
• Collabora costantemente con lo Chef e la brigata di cucina per garantire un’esperienza gastronomica impeccabile;
• Gestisce eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti in modo competente e tempestivo;
• Contribuisce alla formazione e allo sviluppo del personale di sala, promuovendo una cultura orientata all’eccellenza;
• Monitora costi, giacenze e livelli di stock in collaborazione con le funzioni aziendali coinvolte;
• Collabora con i diversi dipartimenti aziendali per garantire la migliore esperienza possibile agli ospiti. Requisiti
• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maître presso ristoranti fine dining, ristoranti stellati o strutture alberghiere di alto livello;
• Residenza/Domicilio a Bologna o provincia;
• Forte passione per il mondo dell’ospitalità e dell’alta ristorazione;
• Leadership, capacità organizzative ed esperienza nella gestione di team;
• Ottime competenze relazionali e forte orientamento all’ospite;
• Conoscenza delle tecniche di servizio, del mondo del vino e dell’enogastronomia di qualità;
• Capacità di analizzare dati operativi e monitorare le performance del reparto;
• Disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi;
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituirà un plus. Cosa Offriamo
• L’occasione di entrare a far parte di un progetto in crescita, contribuendo attivamente al suo sviluppo e consolidamento;
• Un ambiente professionale, orientato all’eccellenza e alla valorizzazione delle persone;
• La possibilità di lavorare in una realtà che coniuga tradizione, innovazione e qualità dell’esperienza gastronomica;
• Retribuzione annua lorda: 40.000,00 che possiamo arrivare a riconoscere in funzione delle competenze e dell’anzianità lavorativa