CHEF DE PARTIE

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de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton

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Corso Vittorio Emanuele 133, NA
Caracciolo Hospitality Group srl

CHG – Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando – in un rapporto di crescita reciproca – valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE

Scopo del ruolo

Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

Responsabilità principali

- Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
- Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato. Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
- Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
- Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette,



delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
- Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all'interno del team
- Collaborare alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime o anomalie nelle forniture. Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse

Competenze tecniche e professionali

- Conoscere approfonditamente le tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, dei menu e del servizio
- Dimostrare precisione e attenzione ai dettagli nella preparazione delle pietanze e flessibilità ad eventuali cambiamenti del menù, volumi di lavoro e organizzazione
- Applicare con precisione le procedure HACCP e norme di sicurezza sul lavoro previste dal D.Lgs. 81/08

Competenze metodologiche

- Dimostrare affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
- Favorire la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
- Rispondere con prontezza nella gestione delle attività e dei carichi di lavoro
- Contribuire al miglioramento continuo dei processi organizzativi e produttivi, promuovendo efficienza, qualità e standard operativi elevati

Competenze relazionali

- Comunicare in modo chiaro,



instaurando all'occorrenza con gli ospiti, e il team di lavoro un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un atmosfera sereno e collaborativo
- Instaurare relazioni interne con altri team oltre alla cucina, quali sala e Food & Beverage

Competenze organizzative e comportamentali

- Gestione del tempo con efficienza, organizzazione delle attività quotidiane secondo le priorità e rispetto delle tempistiche previste
- Dimostrare attenzione ai dettagli, assicurando che ogni ambiente sia pulito, ordinato e conforme agli standard dell'hotel e della cucina
- Adottare un comportamento professionale con il team e cortese (con ospiti all'occorrenza), contribuendo a mantenere un clima di lavoro positivo e rispettoso
- Esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
- Lingua inglese livello base (pre-intermediate A2)
- Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
- Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
- Formazione continua
- Eventi di team building

Orario di lavoro: Full Time

Sede di lavoro: De Bonart Naples

Contratto: Tempo determinato

Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica

In CHG intendiamo estendere l'accoglienza, il servizio e la cura, oltre ai confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l'uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discri

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