Chef de Partie

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In occasione della nuova apertura del Ristorante Serrae presso il Grand Hotel Palatino di Roma, FH55 è alla ricerca di una figura competente da inserire nel proprio team in qualità di Chef de Partie, con inserimento previsto a partire da febbraio 2027. La nuova apertura porterà a Roma il progetto Serrae, già presente in provincia di Firenze, e si inserirà nell'importante percorso di evoluzione del Grand Hotel Palatino. Nel corso del 2027, infatti, la struttura sarà interessata dal passaggio a 5 stelle lusso, con il Ristorante Serrae tra gli elementi centrali del nuovo posizionamento. La figura che ricerchiamo dovrà riportare il proprio operato al Resident Chef e all'Executive Chef, occupandosi delle seguenti mansioni.

Scorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa opportunità?
Mansioni:

- Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite;
- È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica stabilita;




- Gestisce la sua partita assicurandosi di eseguire le preparazioni secondo le direttive;
- Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile;
- Conosce ed applica la corretta normativa HACCP, assicurandosi il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina. xivgfpx

Requisiti:

- Almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 4 stelle e/o di ristoranti fine dining;
- Ha buona conoscenza della preparazione di antipasti, primi e secondi piatti;
- È una persona affidabile, precisa e con attenzione al dettaglio;
- Ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e grande ambizione;
- Attestazione HACCP in corso di validità (preferibile).

Cosa offriamo:

- Contratto full-time con inserimento previsto da febbraio 2027 al 4° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi Confcommercio
- RAL 23.697,00 € + DS + mance;
- Mensa aziendale;
- Convenzione con struttura sanitaria privata;

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