Sous Chef

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SidaAdvisoryèallaricercadiun/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.

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Sededilavoro:

Loreto(AN),Marche,Italia

Ilnostrocliente:

RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.

Ruolo:

Larisorsasaràinseritaall’internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall’ExecutiveChef.Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.

Responsabilità:

- Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
- SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
- Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamiseenplace
- Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
- Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
- Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti




- GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
- Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:
- EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
- Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
- Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
- Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
- Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
- Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo xbvzest

Cosasioffre:
- RALindicativadi35. ,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
- Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
- Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
- Inserimentoimmediato

Sededilavoro:

Loreto(AN),Marche,Italia

LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.

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