Chef de Partie | Ristorante Nove 1*Michelin
Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin
Villa della Pergola Alassio, Riviera Ligure
Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un ora da Genova, Villa della Pergola è un elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.
La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux , ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un ospitalità raffinata, dove l eccellenza del servizio, l attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell esperienza degli ospiti.
All interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove , insignito di una stella Michelin e guidato dall Executive Chef Antonio Romano .
La cucina del Nove nasce dall incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.
Per il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di un/una:
Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin
La risorsa entrerà a far parte della brigata del Ristorante Nove , lavorando a stretto contatto con l Executive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata all eccellenza, alla collaborazione e alla crescita qualificato.
Principali responsabilità Gestire in autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
Collaborare alla preparazione e all esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove.
Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.
Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido, preciso e coordinato.
Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita.
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.
Collaborare alla corretta gestione delle materie prime, delle scorte e delle attrezzature di cucina.
Requisiti Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
Esperienza nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
Solida conoscenza delle principali tecniche di cucina e delle metodologie di lavoro della ristorazione gastronomica.
Precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
Passione per la cucina contemporanea e interesse per la valorizzazione delle materie prime e del territorio.
Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.
Cosa offriamo Inserimento in una brigata di cucina di alto livello all interno di un ristorante insignito di una stella Michelin .
Possibilità di lavorare al fianco dell Executive Chef Antonio Romano e di confrontarsi quotidianamente con una cucina contemporanea e orientata alla ricerca.
Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all interno di una struttura Relais & Châteaux .
Staff house , per facilitare l inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall estero.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell alta ristorazione.
Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.
Se desideri entrare a far parte di una realtà gastronomica d eccellenza e mettere la tua esperienza al servizio di un progetto di cucina contemporanea, saremo lieti di conoscerti.
by helplavoro.it
Villa della Pergola Alassio, Riviera Ligure
Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un ora da Genova, Villa della Pergola è un elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.
La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux , ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un ospitalità raffinata, dove l eccellenza del servizio, l attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell esperienza degli ospiti.
All interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove , insignito di una stella Michelin e guidato dall Executive Chef Antonio Romano .
La cucina del Nove nasce dall incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.
Per il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di un/una:
Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin
La risorsa entrerà a far parte della brigata del Ristorante Nove , lavorando a stretto contatto con l Executive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata all eccellenza, alla collaborazione e alla crescita qualificato.
Principali responsabilità Gestire in autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
Collaborare alla preparazione e all esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove.
Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.
Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido, preciso e coordinato.
Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita.
Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.
Collaborare alla corretta gestione delle materie prime, delle scorte e delle attrezzature di cucina.
Requisiti Diploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
Esperienza nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, fine dining o strutture alberghiere di alto livello.
Solida conoscenza delle principali tecniche di cucina e delle metodologie di lavoro della ristorazione gastronomica.
Precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
Passione per la cucina contemporanea e interesse per la valorizzazione delle materie prime e del territorio.
Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
Disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.
Cosa offriamo Inserimento in una brigata di cucina di alto livello all interno di un ristorante insignito di una stella Michelin .
Possibilità di lavorare al fianco dell Executive Chef Antonio Romano e di confrontarsi quotidianamente con una cucina contemporanea e orientata alla ricerca.
Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all interno di una struttura Relais & Châteaux .
Staff house , per facilitare l inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall estero.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell alta ristorazione.
Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.
Se desideri entrare a far parte di una realtà gastronomica d eccellenza e mettere la tua esperienza al servizio di un progetto di cucina contemporanea, saremo lieti di conoscerti.
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